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漫步江滩

就是你那不经意的一走一过,已在我心坎中刻下了一道深深的印痕儿……

 
 
 

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不苛求完美,但固守真实,不偏爱时尚,但张扬个性,不浪漫多情,但珍惜友谊,愿用我喜欢的随笔和图片构建与朋友交流的桥梁。说明:由于部分文字已被正规媒体采用,本博所有文字仅限于朋友圈子里交流,不得它用。

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九寸简约披萨  

2015-01-31 07:29:30|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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所需材料

高筋面粉170克、酵母2克、40°温水90克、芝士 80——100克。
盐2克、糖8克、色拉油8克。
披萨酱、披萨草适量。
蔬果类:蔬果粒、洋葱、青椒、无花果、菠萝、番茄。
肉类:培根、香肠、海鲜、禽肉。
其它:芝士、披萨草、黑胡椒,芝士粉。

操作过程

小容器倒入温水,加入酵母加入色拉油混合。
大容器加入面粉、盐、糖,倒入酵母水和面。揉面、不用出筋、揉成团放入容器。
发酵60分钟、涨至到两倍大。
桌面上撒干粉,把发酵好的面团做形。
用擀面杖擀成披萨盘大小、在披萨盘底刷一层油、
装入后、整形成周边浑圆、中间薄、在底部扎成小孔。
第二次发酵30分钟。
把材料切好、取出发酵好的披萨底、再扎一些孔。
四边涂抹色拉油、饼底抹酱、撒少量的披萨草。
撒上三分之一的芝士、接着铺肉类、再铺果蔬类。
放入烤箱,230°—250°烤10分钟。
取出,铺上剩余的芝士,再烤5分钟。

注意事项
1、披萨底二次发酵
2、湿润的食材不要多放
3、铺放的顺序为酱-芝士-肉类-蔬果类-芝士
4、披萨酱、由番茄沙司+洋葱碎+大蒜碎+披萨草+盐+糖+黄油熬成。

 

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