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漫步江滩

就是你那不经意的一走一过,已在我心坎中刻下了一道深深的印痕儿……

 
 
 

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东北菜 锅包肉  

2012-12-19 15:28:18|  分类: 东北家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北菜  锅包肉 - 漫步江滩 - 漫步江滩

 

材料
        猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

做法

        1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;
        2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;
        3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;
        4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;
        5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;
        6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;
        7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

 

        (引自网络)

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